Unieke traditionele rijping

In het authentieke kaaspakhuis aan de Prins Hendrikstraat in Bodegraven rijpen de kazen op traditonele en natuurlijke wijze. Om de smaak optimaal te laten ontwikkelen, rijpen wij de kazen op houten planken en worden deze wekelijks handgekeerd.

Dit vakmanschap wat door de verschillende generaties is opgebouwd en doorgegeven, is belangrijk voor de smaakontwikkeling. Veel kaas wordt op industriële wijze bewaard. Daardoor verliest het weinig vocht en ontwikkelt het zich minder qua smaak. Wij geven onze kazen alle tijd om hun rijke smaak te ontwikkelen.

De rijpingsomstandigheden zijn daarbij essentieël. We laten de natuur juist meespelen met wisselingen in temperatuur en luchtvochtigheid. Deze passie en liefde voor het vak proeft u dan ook in onze kaas. Daarom:

Traditioneel gerijpt, in eigen kaaspakhuis.. dat proef je.